При нарушении слизистой оболочки органов пищеварения, врачи рекомендуют добавлять в рацион слизистые супы, которые обладают обволакивающими свойствами и способствуют нормализации стула. Какие супы относятся к этой категории, как их правильно приготовить и какие крупы можно использовать? Правильное питание является ключом к быстрому выздоровлению при заболеваниях кишечника.
Польза слизистых супов при болезнях кишечника
Слизистые отвары супов могут быть полезны для улучшения пищеварения и нормализации стула. Если у пациента имеются раны или язвы на слизистой оболочке желудка или пищевода, такие супы могут оказать щадящее действие и не вызывать раздражения органов.
Если у пациента имеются проблемы с кишечником и он страдает от запоров, слизистый суп может помочь в нормализации перистальтики органа и способствовать своевременному опорожнению.
Инструкция по приготовлению
Оптимальным выбором для приготовления супов при болезнях кишечника являются вегетарианские бульоны. Для приготовления слизистого отвара можно использовать овощной или нежирный мясной бульон. Крупу следует тщательно промыть, залить горячей водой и варить примерно полчаса. Манную крупу и хлопья «Геркулес» не нужно промывать. Затем жидкость нужно отцедить, а крупу необходимости протирать нет. Затем слизистый отвар следует вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Чтобы ускорить процесс приготовления слизистого отвара, можно промыть любую крупу и подсушить ее в духовке. Затем измельчить крупу в блендере или кофемолке и добавить в супы.
Рецепты
Лечебные отвары могут быть приготовлены из различных круп. Для приготовления молочного овсяного отвара, возьмите стакан молока, 45-50 г овсяной крупы, яйцо, немного сливочного масла, столовую ложку меда и 150 мл воды. Крупу положите в закипающую воду и варите 45 минут. Отделите полученный отвар и снова доведите его до кипения. Затем закипятите молоко, охладите его и соедините с яйцом, добавьте сюда полученный отвар, соль по вкусу, ложку сахара и масло. Хорошо перемешайте и охладите до комфортной температуры. Молочный овсяный отвар является питательным и полезным.
Рисовый отвар на основе мясного бульона готовится следующим образом: возьмите 45 г рисовой крупы, 200 мл воды, 350 мл мясного бульона, 1 луковицу и 1 морковь. Очистите и промойте овощи. Нарежьте их соломкой и положите в закипающий мясной бульон. Варите 30-40 минут. Отдельно сварите рис в воде, затем процедите его. Процедите мясной бульон и соедините с рисовым отваром, добавьте щепотку соли и снова доведите до кипения, постоянно помешивая.
Манный суп готовится с добавлением молока. Для этого сварите 35 г манной крупы в стакане воды, тщательно перемешивая кипящую смесь. Готовьте 10 минут. Возьмите 1 яйцо и тщательно перемешайте с охлажденным закипяченным молоком, затем соедините манную крупу с этой смесью. Соль и сахар добавьте по вкусу. В такой отвар можно добавить курагу, изюм или чернослив.
При болезнях кишечника можно употреблять супы на основе картофеля. В закипающую воду положите очищенные, промытые и нашинкованные морковь, луковицу и корень петрушки. Варите овощи на медленном огне в течение 30-40 минут. Затем процедите готовый отвар и добавьте мелко порезанную картошку, варите до готовности. Можно добавить сливочное масло и зелень.
Протертые супы готовятся из различных ингредиентов, которые затем протирают до пюреобразной консистенции. Эти супы полезны при нарушениях работы желудка, печени, кишечника и поджелудочной железы. Для протертого блюда используются отваренные или тушеные овощи, которые протирают и соединяют с бульоном, приготовленным из овощей или мяса. Затем суп повторно кипятят и добавляют белый соус, состоящий из молока, сливок или сметаны. Овощи могут быть самыми разнообразными: картофель, морковь, брокколи, тыква, цветная капуста, зеленый горошек. В такой суп-пюре можно добавить гренки, сбрызнутые оливковым маслом. Суп-пюре можно приготовить на основе мяса и различных круп, таких как рисовая, овсяная или манная. Для этого варите мясо с овощами и крупами, затем все перетирайте через сито или взбивайте блендером. Вот рецепты самых полезных и вкусных протертых супов.
Тыквенный суп-пюре
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: полкило тыквы, 700-800 мл молока, полстакана сливок, ложка сливочного масла, 150 г белого хлеба и соль по вкусу. Сначала очистите тыкву от внутренностей и кожуры, затем заверните ее в фольгу и запеките в духовке при температуре 180 градусов около часа. Отдельно доведите молоко до кипения и соедините его с протертой через сито тыквой. Затем еще раз доведите суп до кипения и добавьте масло и сливки. Вы можете приправить этот суп чайной ложкой меда или съесть его соленым, вместе с подсушенными сухариками из белого хлеба.
Протертый суп из овощей
Протертый суп имеет положительное влияние на желудок, так как он способствует нормализации пищеварения, улучшает перистальтику кишечника и общее самочувствие больного. Для приготовления такого супа вам понадобятся 1,5-2 кабачка цукини, 1 огурец, лук-порей, пучок укропа или петрушки, стакан сливок, полтора стакана бульона, сливочное масло, соль и специи по вкусу. На небольшом количестве масла необходимо пассеровать лук-порей и кабачки, затем тушить эту смесь в течение 10 минут. После этого добавьте бульон, доведите до кипения и варите еще 20 минут. Оставьте суп остывать, затем его можно взбить на блендере или измельчить по вашему усмотрению. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
Загрузка...
